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【工作料理】強力粉トルティーヤの作り方

この記事は約1分3秒で読めます

トルティーヤといえば、とうもろこしの粉で作るイメージですが、強力粉で作っても、もちっとした食感のトルティーヤができます。簡単なトルティーヤの作り方をご紹介。

調理器具

  • フライパン
  • 大さじ・小さじ
  • 計量カップ
  • ビニール袋1~2枚(厚めのビニールなら1枚でも)
  • 麺棒
  • まな板、もしくはクッキングペーパー(生地を伸ばすときの台)

材料

  • 強力粉:大さじ20
  • 塩:小さじ0.5-1
  • 水:150cc
  • オイル(オリーブオイル、グレープシード、サラダオイル等):大さじ1

作り方

  1. ビニール袋に材料を全部入れます
  2. 袋の口を閉じて振ったり揉んだりして中身をあらかた混ぜる
  3. 15分くらい捏ねると綺麗にまとまります
  4. ビニール袋の空気を抜いて密封し、30分ほど放置
  5. 寝かせた生地を四等分~六等分に分けて丸めます
  6. 台の上でつぶし、麺棒で広げていきます
  7. フライパンを中火にかけて熱し、1枚ずつ両面を焼きます
  8. 焦げ目がついたらできあがり

大さじ20回分数えるのが面倒な方は、素直に調理計りを使ってください。強力粉200gくらい。

tortilla

生地を捏ねる時にビニール袋が破けそうなときは、二枚重ねにすると安心です。

tortilla1

音楽に合わせて捏ねるとあっという間にまとまります(当者比)。

tortilla2

まとまらない時は、水を足してみてください。

tortilla3

寝かせる間に具材を作りましょう。

tortilla4

強力粉を減らして、その分薄力粉を混ぜたり、オイルを増やすと伸ばしやすくなると思います

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