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【工作料理】じゃがいもと鶏肉の白ワイン煮[改訂]

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鍋ひとつで簡単料理。

材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉:1枚
  • ジャガイモ:3~4つ
  • 白ワイン(or日本酒):1カップくらい
  • 塩コショウ:適当
  • 油(オリーブオイル推奨、なんとなく):適当
  • マッシュルーム:おこのみで
  • にんにく:おこのみで
  • お湯か水:適宜

手順

1:材料を切る  鶏肉・ジャガイモは一口大  マッシュルーム・ニンニクはスライス
2:鶏肉に塩コショウを振っておく
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3:鍋に油をひいて、スライスしたニンニクをかりっと炒め、焦げないうちに取り出す
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4:鶏肉を皮のほうから焼き始める。焼き色がついたら裏返す1
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5:ジャガイモ、マッシュルームを入れて、ワインを投入。水を具材とひたひたになる程度まで入れたら、蓋をする。蓋がなければ、アルミ箔を上に被せ置いてもOK.
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6:沸騰するまで強火で煮込む
7:沸騰したら弱火にしてさらに、20分くらい煮込む。目安は汁が白濁して、とろみが出るくらい。ジャガイモが柔らかくなったら火を止めます。
8:お皿に盛って、塩コショウで味を調整。手順3のニンニクをトッピングして出来上がり

[12.31] 震災直後に「水を使わない料理」として紹介したことのあるレシピだったのですが、レシピに水を加えました。ちょっとうまく行かなかった、という方は、こちらで試してみてください。

  1. どうせ煮こむので、中まで火を通す必要はないです []

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