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【工作料理】わりと簡単グラタン(再再掲)

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田舎風トマトスープの残りを使って作りました。スープの残りに、炒めた挽肉を混ぜて作ってもOK。

材料

  • スープの残り(ひき肉+玉ねぎ+トマト+マカロニ+αのコンソメスープです)
  • 薄力粉:大さじ1+大さじ2
  • バター:大さじ2
  • 牛乳:200cc
  • コンソメ:固形の半分くらい
  • ピザ用チーズorパン粉:少々

手順

1:マカロニスープを強火で煮込んで水分を飛ばす。焦がさないように注意。あらかた水気が無くなってきたら、薄力粉大さじ1を加えて、とろみをつけておく。もったりとまとまるくらいになったら火をとめる。具材をグラタン皿に移す。

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▲これよりもう少し固めの方がいいかな

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2:牛乳を電子レンジ(500W)で2分加熱。 写真では、小さめのマグカップを使っています。

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▲コーヒーカップ一杯分程度 3:耐熱ボウル(パイレックスとか)に薄力粉大さじ2とバター大さじ2(薄力粉とバター同量)を入れ、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱し、かき混ぜる。

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4:3に少しずつ牛乳を加えながら混ぜあわせる。 こうすると、ダマになりにくいのです。

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5:ボウルを再び電子レンジで3分30秒くらい加熱。 マヨネーズよりちょっと重たいくらいなら、ホワイトソース完成 加熱しすぎるとダマができてしまいます。その場合はお湯を少し加えて、伸ばしてください……。逆に水っぽいようなら、もう少し加熱してください。

6:ホワイトソースをグラタン皿の上にかけ、さらにチーズかパン粉をトッピング。

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7:オーブントースターで7分ほど焼いてできあがり

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— 余熱とか温度とかを調整しなくてよいので、トースターが好きです……

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