田舎風トマトスープの残りを使って作りました。スープの残りに、炒めた挽肉を混ぜて作ってもOK。
材料
- スープの残り(ひき肉+玉ねぎ+トマト+マカロニ+αのコンソメスープです)
- 薄力粉:大さじ1+大さじ2
- バター:大さじ2
- 牛乳:200cc
- コンソメ:固形の半分くらい
- ピザ用チーズorパン粉:少々
手順
1:マカロニスープを強火で煮込んで水分を飛ばす。焦がさないように注意。あらかた水気が無くなってきたら、薄力粉大さじ1を加えて、とろみをつけておく。もったりとまとまるくらいになったら火をとめる。具材をグラタン皿に移す。
2:牛乳を電子レンジ(500W)で2分加熱。 写真では、小さめのマグカップを使っています。
▲コーヒーカップ一杯分程度 3:耐熱ボウル(パイレックスとか)に薄力粉大さじ2とバター大さじ2(薄力粉とバター同量)を入れ、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱し、かき混ぜる。
4:3に少しずつ牛乳を加えながら混ぜあわせる。 こうすると、ダマになりにくいのです。
5:ボウルを再び電子レンジで3分30秒くらい加熱。 マヨネーズよりちょっと重たいくらいなら、ホワイトソース完成 加熱しすぎるとダマができてしまいます。その場合はお湯を少し加えて、伸ばしてください……。逆に水っぽいようなら、もう少し加熱してください。
6:ホワイトソースをグラタン皿の上にかけ、さらにチーズかパン粉をトッピング。
7:オーブントースターで7分ほど焼いてできあがり
— 余熱とか温度とかを調整しなくてよいので、トースターが好きです……